レガーメを偲んでガッロ③ 果実的な酸味で、香りがスゴく広がる赤☆ この酸味と旨味に合わせて頂いたのは、ザワークラウトを載せた鶏皮ポン酢、上にパプリカパウダーが散らしてあります。 お任せでワインを出して頂いて、ひとくち飲んでから合わせたい料理を頼むと、そのワインに合わせてアレンジして出してもらえるという楽しさ、最高です♫ 香りとコクが欲しくて、ブルーチーズを足してみましたが、ヤギのブルーチーズは強過ぎました。。。

名倉 幸雄