勝沼ワインヴィレッジのNIKKAWAワイナリーのマスカットベーリーA樽熟成。抜栓直後は軽いだけの印象でしたが、2時間ぐらいそのままにしていたら、かなりバランスが良くなってきました。まだまだ試行錯誤だと思うので、これからが楽しみです。

Seiichiro Maejima