週末の京都プチ旅行。前日の和食の名店に続き、ステファンさんのお店でも鱧と鮎もいただく。 メインのお肉は子羊で、脂ののり方の違う部位をいただきました。 赤ワインはペアリングで提供されているというヌフ・ド・パプ。スパイシーな赤とラムのマリアージュは間違いなし。残念ながら、ヴィンテージがわかるお写真はとり忘れました。 デセールは、桃のジェラートにフレッシュな桃つき、スープ仕立て。メレンゲに山椒の粒の練り込まれたふんわりスティック焼き菓子がめちゃ美味しかったです☆

mamiyumi