Beapaysage Tsugane la bois 2014 昨年の藏原に続いて、津金のカベフラ 10年もの ほのかな青みが鼻をくすぐり、 その先を嗅ごうとすると、赤系と黒系が混じり合う優美な甘い香り そして、ほんのり岡本臭 果実の甘さに酸が溶け込み、少しハリのある渋み。余韻の甘みが尋常じゃないよ… なんか熟成について考えさせられる。 10年ものであるけど、熟成感というか、ひねた感じはない。香りは複数の香りが溶け込んで一体となり、果実中心に味わいもまとまりが出る。そして、オリからの旨みが余韻を作り上げる。 自分にとって、こんなワインがワインのピークな気がする。このワインはまさにそんな熟成具合。

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