好きな作り手、Gérard Schueller。ただのRieslingだが、まだ若く、フレッシュで石炭香も感じない。酸が強く甘くないため、Rieslingと分からない。料理は四川料理で、フレッシュな青山椒が使ってあるが、これがワインと合うのにビックリ⁉️Rieslingの酸とミネラルに青山椒の香りがワインに溶け込む。ワイン単体なら普通だが、料理と合わせると素晴らしい香りと味わいを放つ。料理とマリアージュすると言うより、ワインが素晴らしく変化する。こんな経験はワインでは初めてだ！

Katsuyuki Tanaka