果実味豊かでミネラリー、酸も程好く魚介に合わせたソースと反応してクリーミーでナッティーな深みが出る 蟹のエフィロッシュにホワイトアスパラガスのブランマンジェ 黒鮑のソテーとグリーンアスパラガスのロテイ 帆立のムースを包んだあこうのロースト

穴澤R努