☆3.8（コスパ込み） 11vtを2023年1月に。 3,000円程度のお値段でしたが、とろーんとした熟成感とキュっと爽やかな収斂が両立している素晴らしいリースリングでした── ○フィラディスさん通販にて、1年前に購入したものです。 ○11vtですので、この価格帯としての熟成リースリングと呼んでも良さそう。 ○ラインガウのリースリングで、ステンレスタンクでの発酵・熟成。 ○栓は、王冠キャップ。栓抜きが必要。 頂きます── ○蜜入の熟した青林檎に、少し硬目の白桃。 　１時間程経つと、アプリコットも。 ○皮付きレモンスライスの蜂蜜漬け、白胡椒。 ○ペト香は、嫌味なく良いアクセント。 ○とろーんとした熟成感ある口当たりと、キュッとした爽やかな収斂とのコントラストが楽しい。 ○酸の質感も、溶け込んでいつつも腰がしっかり入っている。 ○このお値段で11vtですが、ピークアウト&くたびれた感は皆無！ いやー、素晴らしい熟成リースリングです。 これはリピ案件 ○肉焼売＆塩豚カツとは、悪くはないものの、このワインの終盤の抜け感と少しバッティングする感じ。 ○同じ抜け感要素として、ローストポークやウィンナー等の燻した料理が良さそう。 ○肉焼売＆塩豚カツだと、マスタードやカラシを付けた方が良さそう。 ○豚肉とは鉄板の相性！ 個人的に感じるフィラディスさんの一番の強みは、RMシャンパーニュ、次点がリースリングの選手層の厚さ。 その中でも、同じドイツのカール・ローウェンさん（モーゼル）と、このクヴェアバッハさんは鉄板！

ぽんちー