サイトウユキさんのセミナー 最初に出されたスパークリングワインは瓶内二次発酵なのか、ガス注入なのか？ ブドウは伝統品種（シャルドネ、ピノ）なのか、違うのか？ 瓶熟期間はどれくらいなのか？ 二番目のワインは何か？独特の風味は何由来か？ アルコール度数は？ 泡はカバでした。 ビニール香は少なかったけど、特徴的な香りあり 泡が粗いと思ってしまったのだけど、口の中で細かく弾けるから、ガス注入ではない 澱の旨味成分があるが、多くはない 香ばしくもない 熟成期間は12ヶ月ぐらいかと思ったので、ほぼ当たり 二番目のワインはシェリー 独特のフロール香がある酒精強化

ぺんぺん