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3.5
まろやかに熟成。甘やかなとろみが魅力。 鮮やかな色合い。熟しきったメロンや柑橘の香り。セミヨン由来の丸みとソーヴィニヨンブラン由来の酸が統合。スケール感はないが、興味深い熟成白。 神奈川の某所の酒屋で昨年末に見つけたボトル。意外に状態が良かった。 自宅にハーフのイケメン料理人が来て料理を作ってくれたので、セラーから色々出してみた。スモークサーモンといぶりがっこのコロッケ、昆布締め鯛に長芋とザクロ、炙った寒ブリを低温調理してパクチーソースであえた大麦を添えたものなどと。
Pasteur
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まろやかに熟成。甘やかなとろみが魅力。 鮮やかな色合い。熟しきったメロンや柑橘の香り。セミヨン由来の丸みとソーヴィニヨンブラン由来の酸が統合。スケール感はないが、興味深い熟成白。 神奈川の某所の酒屋で昨年末に見つけたボトル。意外に状態が良かった。 自宅にハーフのイケメン料理人が来て料理を作ってくれたので、セラーから色々出してみた。スモークサーモンといぶりがっこのコロッケ、昆布締め鯛に長芋とザクロ、炙った寒ブリを低温調理してパクチーソースであえた大麦を添えたものなどと。
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