トンポウロウを作った。青梗菜を蒸して胡麻油と塩で和えたものを付け合わせに♫ しっかり脂抜きしたけど濃厚な味わいのトンポウロウに、ヒトミワイナリーさんの強酸高アルコールの一本を合わせた。 nullus 2014 なんだこのワインw 一口目、美味しくないw 酸っぱ過ぎるし独特の未体験ゾーンの香り。 豚を頬張りながらこの酸っぱいワインをちびちびやってたら、味が変わっていくではないか！ 最初の角張った酸味と風味は少し丸くなって、まさにこの肉料理とマッチ。 白ワインは魚に合わせる的なセオリーあるけど、濃厚な肉料理に白ワインもイケてます。 このワインは豚肉にいいね。 今宵も皆様、乾杯♫

タナカショウ