トカゲの王を3本購入したうちの2本目。 1本目は昨年2月に頂きました。 紫色の若さは消えていますが、健全なガーネット。 ミント、腐葉土、ブルーベリー、チェリー、コリアンダー、鰹節、梅干し。 やや揮発酸が多いが丁度よい刺激の酸。 タンニンも感じられますが、余韻では苦味が支配的。 香りは一体感があり、アタックから余韻までの酸・タンニン・苦みの流れもスムース。 前回飲んだときよりかなり飲みやすくなっている気がします。 これが自家熟成の成果？ 以下、インポーター資料より。 テロワール 粘土質石灰石 ブドウ栽培 ビオディナミック農法 ゴブレ式仕立 手摘み 醸造 国産酵母、短期間、液体に浸し柔らかくし、木製大桶で12ヶ月間熟成。 空き瓶：579g コルク：44mm

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