TGIFは先週に引き続き、元赤坂のお鮨屋Hさんへ又お伺い。今回はヴァレンティーニのトレッビアーノ・ダブルッツォ2012を持ち込みで頂きました。 普段アブルッツォのワインは頂きませんが、ヴァレンティーニは別格です。イタリアでもカリスマ的存在のヴァレンティーニ。自然派で収穫量も異常に少ないこだわりの作り手。樹齢50年以上のボンビーノ・ビアンコから作られ、スラヴォニアオークの大樽で24ヶ月間熟成されるそうです。 美しく上質な黄金色。 蜂蜜やナッツ、硫黄の様な独特のアロマ。マルツィパンやニッキの様なスパイスの風味も。微発泡の様な舌先を刺激する酸味にイースティで壮大なミネラルが立ちはだかり、まるで先日鶴岡で頂いた岩牡蠣の様です。 時間と共に甘いオレンジ・カスタード・クリームと化し、ハーブの複雑味も増して来て、長く厚みのある余韻も素晴らしい流石のヴァレンティーニ。 今はパワー全開ですが、もっと熟成させてからも再訪致します。 いつもように始まる白身は真子鰈、大間のマグロは少しタンパクですが、肉質脂とも品が良く、利尻のバフンウニは雑味のない甘さでおかわりを。ご主人が蒸し上げるアワビは非常に柔らかく風味豊かで、厚切りで肝と頂くと絶品でございました。(写真撮影ご遠慮ですので、残念ながらございません。)

Marcassin

飲んでみたいです♪ いつも美味しそうなのを飲んでいて羨ましいです(^^)

Masanari

Masanariさま〜 ありがとうございます。 ヴァレンティーニ、素敵なロゼもございますのでそちらもおススメです。少々見つかり難いのですが。。。

Marcassin

外食で飲んだら高そうなワインですね～。素晴らしい！

ひろゆき☆☆

ひろゆき☆☆さま〜 ありがとうございます。 フランス中心ですが、イタリアも好きな作り手さんが多く、ヴァレンティーニもその筆頭の一人です。

Marcassin