以前よりも香りも味わいも濃厚になってきて熟成が進んだ事を感じる。ねっとりした感じも出てきた。酸味もしっかり残っていて、少し苦味のある山菜系にも合うし、熟成した分クリーミーなグラタンなどにも合う

Mai ★