冷涼でスパイシー。肩の力の抜けた丸い味わい。 良く解けていて、近づきやすい。良作年のような堅牢さはなく、小ぶりながら良くまとめっている。2007年ならではの軽さやアフターの短さは気になるが、今飲んで楽しめる。状態がとても良く、全房や樽使いの細かい風合いが感じ取れる。 目当てのワインが欠品だったため、ソムリエ氏の勧めで急遽これを。ローヌにしておけば、とやや後悔。 それにしてもこの店、年末からコース料理の内容が変わっていないのには参った。グランメゾンというよりは、偉大なワインバーと呼んだ方がいいだろう。停滞期に落ち込んだパリ「ラセール」を思い出してしまった。

Pasteur