広尾のイタリアンで95のサッシカイアを堪能。 率直に やっぱりボルゲリはいいなぁ　と。 95のサッシカイアなのですが、2000年代初頭にぶどう木を植え替えているため、ぶどう木の状態としては90年代のこの頃までがほぼほぼピークの状態。 2010年以降のサッシカイアは若さ故、野性味が溢れて青々としているのですが、今回の95は熟成を経ている事もあり、香りも味わいも穏やかで深みがありました。 しかし決して古酒と言える程でもなく、グラスの液面の淵が若干褐色がかってる程度で、その味わいからもやはりぶどうそのモノ、そしてボルゲリの畑のポテンシャルも十分に感じさせてくれる、そんな1本でした。 ちなみにこの年はアルコール度数は12%と低いんです。重めのフルボディというよりはミディアムに近い軽めの印象を初めはうけるのですが、よくよく味わうと後からこのワインの深みが徐々に見えてくる、そんな感じかな〜 セパージュは変わらず、カベルネ85・メルロー15。 今が旬の白トリュフのお料理などと合わせて、それはとても良かったのですが、シンプルなつまみなどとじっくり味わうのも良いですね^ ^

boo.