代々木上原サンカントサンクにて 樹齢１８年の粘土石灰の土壌に植わるガメイ・ボージョレ種を、 除梗せずにマセラシオン・カルボニック、グラスファイバータンク熟成、 SO２無添加で仕上げました。 アメリカンチェリーやキノコの香り、 石灰からくる鉱物的なニュアンスも感じます。 ほのかにクリスピーな口当たりにほろ苦さ、 果実の甘味柔らかい酸が混じり合って深みとなり、 アフターまで続きます。

Kei Kitamura