ジャックセロスの14年熟成ミレジム。 アンセルムさんの造りには計り知れない奥行きを感じます。 だしの旨みにどこまで合うか検証するものの遠い、、、 熟成に全く負けることのない、力強いぶどうが熟成を経てより複雑により長い余韻へとつながります。 関東風のカツオ出汁に合わせてもまだ遠いか、、 シャンパーニュだけがずーんと残る。 セロスのミレジメはまだまだ未知なる領域、、 舌がびっくりしてばかりの1日でした、、、

T.l