先生、大変です私感染したかもしれません(>_<)味が味が薄いんですっ！私の舌がおかしいんでしょうか？いやこれはもしかして…注) フィリップ・パカレ コンドリュー2018 DRCの醸造長のオファーを断り独自の自然派ワインを造る道を選んで2001年から独立した自然派の雄フィリップ・パカレ。 今夜は18年がファーストとなるパカレの北ローヌ進出の第一歩となるコンドリューを開けます。リリースされたばかり！さすがパカレ大好き日本(笑)早速入荷流通(^-^)早っ！ 入手です。すぐ開けますすぐ飲みます(笑) 平均樹齢35年のヴィオニエを100％使用。 やや緑入りアンバ一さもあるヴィオニエっぽいイエロー さらさらの液体で紅茶のブーケ、砂糖をまぶしたアップルキャンディーをふくんだような穏やかな甘味。 熟成の意味がわからないヴィオニエっぽいハーブ系のテイスト。 余韻は白猫の下半身、儚い(はかない)(笑) …18年それにしても酸味も緩く薄い！のはコンドリューの特徴としてもシャバい！コンドリューの命である香水のようなブーケと果実の凝縮を全く感じられずアップルティーを薄めて飲んでいるような飲み口だ。 これだからパカレは危険だ(>_<) どうやらハズレのパカレをひいたようだ アッパレ！パカレはおあずけ 薄く旨味深みのないコンドリュー これは熟成させても期待できまい。 そもそもコンドリューは熟成の意味がないヴィオニエである( -_-) まったく自然派パカレはボトル差が大きく出て、時折このようなことが起こる(T^T) アッパレ！パカレ連勝とはいかず とりあえず1日おいて明日期待(>_<) さもなくば例の炭酸攻めでアップルティーソーダにしてやるからな！ と心に誓う白猫でした(^_^)b 注:コロナウィルスによる嗅覚・味覚異常は通常単独で出ることは少なく発熱・咳などを伴い4日間以上続くようなら相談センターに相談を！ おうちに居よう！Stay home！

白猫ホッサー

あっぱれ パカレ なかなか 連勝出来ませんねー ましてや ファーストヴィンテージ？ 無謀だったのか ～？

アン爺

いつも私に酷いこと言ってるから罰ですね 笑 パカレの初物、さて、変化するのか、しないのか、どっちなんだい ✨✨

江川

お猫様って体温38〜39℃では？ パカレのヴィオニエ気になりますが〜(°▽°)

Nori81☆

アン爺さん、 ファーストVt.だったからなのか パカレお得意のボトル差なのか 樽の上澄みだったのでしょうか とにかく ハズレのパカレ でした(T^T) 流石にヴィオニエ熟成でどうにかなるのか 懲りずにもう1本開けてみようかと(^_^)b ちょっと様子を見てからですが(笑) あっばれパカレ！ローヌ進出！ と言いたいところですね(^_^)b

白猫ホッサー

パカレのコンドリューですか！ パカレは早いと味気ない印象ですが、薄いものは待って深みが出ることってありますか？ 赤ですが、リリースしたては水みたいに風味がないのに、1年以上待つとしっかり深みが出てくるものがあり、熟成によるワインの変化にはそういったものもあるのでしょうか…

Johannes Brahms Ⅱ

江川フリンスル、 そんなGWもセルフ・ロックダウンで女性を丸かじりできないからって私に当たらなくても(^-^;) ソーシャルディスタンスはフリンスルの場合100m以上、コミュニケーションはラインかメールでお願いします(_ _) かじられて感染る(うつる)と困りますから 女性は特に気をつけて下さいませ(^_^)b 残念なことに2日目もやや紅茶系のハーブ香増したぐらいで薄々なのは変わりません。温度を上げても、うすっぺらさが目立つだけですね やはり安易に炭酸注入した罰ですかね ボトル差であることを祈ります(^-^;)

白猫ホッサー

ティスティング ご苦労様でした。 ポールダンサーさんに ご馳走になった 08 コルシャルが 美味しかったので 買ってみようかな ？でしたが あっぱれパカレは 他力本願・お慈悲作戦 に～

アン爺

Nori81さん、 そうお猫様の平常体温は38℃以上 NYでお猫様の新型コロナウィルス感染が2倒報告されたとか(>_<) パカレのコンドリューとりあえずは 待て！ ですかね(^-^;)他の人のレヴューも気になりますって初紐やん！

白猫ホッサー

Johannes Brahms北海の狼さん、 ことコンドリューに関しては熟成による深みは期待できないことが多いかと。 ロックもそうでしょうがこういう自然派、天然酵母酸化防止剤無添加ノンフィルターバトナージュなしといった自然派というか天然派はどうしてもVt.差だったりボトル差(樽差)が出やすいですね。 ヴィオニエで熟成成功するのはシャトー・グリエぐらいでしょう。今回は ハズレのパカレ で残念無念でしたが又リベンジします

白猫ホッサー

ハズレのパカレ…(涙) エノ○○見てポチしようかと迷っていましたが…樽差なら同じでしょうか…と思いポチりませんでした… あっぱれパカレ！頂きたい❗( *´艸｀)

inori

アン爺さん、 パカレはちょっと手を広げすぎですかね(>_<)ボトル差にやられる確率が急上昇中です(>_<) お江戸のロックダウンが解除された暁(あかつき)には是非神戸にいらして下さい。パカレをいくらでも奢りますよ(^-^)

白猫ホッサー

いのり美魔女さん、 いやいや是非ポチって検証してもらいたいところです。 果たして瓶差なのか造りそのものの問題なのか(>_<) パカレを良かれ(ヨカレ)と思って元彼(モトカレ)にすすめたりしたら流れ(ナガレ)で逃れ(ノガレ)られなくなっても困りますからねえ( -_-)ﾅﾝﾉｺｯﾁｬ あっばれパカレ！ 叫びたいところでしたが残念無念 是非ここは人身御供(ひとみごくう)で(笑)よろしくお願いします(_ _)

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま ついにパカレにしてやられましたね。 ほんとアン爺さまのおっしゃる様に人にご馳走して頂くのが良いと思います。たまに思うのですが、ヴァン・ナチュールなど自己満足の生産者が多すぎると。 DRCの醸造長？ No Way！ ご愁傷様でした。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 パカレは確かにギャンブルワイン 今までに何度もやられています(笑) ただ当たった時は あっぱれパカレ で確かに良い白汁をつくる生産者です しかしハズレのパカレも多くて なかなか悩ましい醸造家ですね しかし私は白猫、仏白を愛し決して苦手意識は持たないようしています(^-^) くそー！炭酸注入したるっ！ パカレめ(-_-#) 手のひら返し(笑)

白猫ホッサー

これ気になっていたのですが、むーん、様子見にします。他力本願ですが、ホッサーさまのこのポストみたら、vinicaしてる方は誰も買わなそう〜。ダンドシアンとコルシャルは確かに美味しかったので、またいただきたいのですが、ボトル差は仕方ないですかねー。

mamiyumi

mamiyumiセクシーポールダンサーさん、 パカレはどうしても昔から不安定なイメージがあって毎回開ける時はドキドキします(^-^;) 最近のパカレには少なくなっていますが、Vt.差は仕方ないにしても昔はよく瓶差もあって苦手な方は今でも苦手な生産者の1人でしょう(>_<) あくまでも白猫個人の感想ですのでお気になさらずバンバン開けて確認して下さい。 あっぱれパカレ！ も多いです。 がんばれパカレ！ 又手のひら返し(笑)

白猫ホッサー

白猫ホッサー大魔王様、こんにちは。 パカレ？ う〜ん？ プリューレ・ロック時代のワインは沢山頂きましたが、パカレの白？って飲んだ記憶が、、、？？？ 自宅セラーにもパカレのワインはあまりない？ ヌーボーなんかは飲んでますが、、、 先日大魔王様が飲んでたコルシャル？は買ってみました。 今度セラーで見つけたら飲んで見ますね！ それとヴィオニエ！って熟成しませんか？ 結構古いのも飲んできましたが悪かった印象は無いのですが、、、 我が家のセラーにも10年以上経ったヴィオニエは何本か？ありそうです。。。 近々検証して見ます。。。 って、熟成ヴィオニエ、合わせる料理が、、、？？？

Katsuyuki Tanaka

パカレのヴィオニエ、気にはなっていましたが、この投稿を見て満足しました（笑） 一度コンドリューオンリーのワイン会で飲んだ2000年のものにヒネ香が出ており、もったいなかったね〜となったことがありましたが、09年ぐらいのは素晴らしいものがありました。 ヴィオニエ気分でしたので、今夜飲みます！

ぺんぺん

赤ペン先生の添削コメントでーす。 上から22行目。なんか履かないとダメですよ。 私にとってはパカレといえばクリストフの方かなぁ(笑) イチローの打率より当たり率が低い(というよりハズレ率高過ぎ)と云われたフィリップは素通り。

くれぺん

超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様、 パカレの白は散々な目に合ったことが私も何度かありますが、ここ最近は あっぱれパカレ！ という良いのが当たり続けちょっと油断していました。あげく自然派をちょっと見直してロワールのコアな自然派に手を出したりしていましたが、注意一瞬油断大敵ですね(^-^;) やはりリスク高いですね特にこういう初モノのパカレは(>_<) 80年代の酸化防止剤たっぷりの古酒の方がはるかにリスク低くて美味しかったりして(笑) ヴィオニエ熟成で良いのはシャトー・グリエですね。磨かれた日本酒純米大吟醸みたいな味わいになります。私はこの間鮨屋の赤酢飯に合わせました(^_^)b ただ普通はヴィオニエはあの紅茶のようなブーケとハーブの新鮮な味わいが身上！熟成で失われやすいので20年モノとか意味がわかりません(>_<) 今度こそパカレくじ当てたいですね(笑)

白猫ホッサー

ぺんぺん星のぺんぺん星人さん、 あ、間違ったすみませんスミマセン(_ _) ぺんべんさん、 ヴィオニエ熟成は成功すれば良いのですがわざわざヒネたりするリスクを追わなくても若くて充分美味しい、と言うより5年以内に飲むべき葡萄でしょうから、早飲み上等でしょう。 良いヴィオニ汁をお飲み下さい(^-^)

白猫ホッサー

くれぺん星のくれぺん星人さんいや赤ぺん星人さん、 ぺんぺんさんと間違えてしまいましたよ で、何ですか？ 儚い(はかない)？そうなんです白猫いつも全裸です猫だから(笑) クリストフ・パカレもフィリップの親戚ですやん！ヌーヴォーのイメージしかありませんが同じ自然派(>_<)フィリップ素通りするにしてもクリストフの方も立ち止まりませんよ(笑) パカレの当たる率イチ○ーの打率て(>_<) いやイ○ローは得点圏打率が高いことが凄いのであってパカレもコルシャルとか上級のキュヴェの当たり率は高いのでしょう(^_^)bﾎﾝﾏｶﾅ~

白猫ホッサー

初紐おめでとうございます！ えー、パカレ。 瓶詰めの際に亜硫酸塩を必要最小限しか入れないというパカレ。 ボトル差が大きいのはこの辺りが原因のひとつでしょうか？ 必要最小限ではなく、足りていないのでは？？ 自然派難しー。 古酒よりギャンブルか？

Nora

Nora古酒好きギャンブラーさん、 フィリップ・パカレ氏はワインを発酵飲料と捉え酵母の自然な働きを促すために発酵中の温度管理は行いません。 重力システムが採用されブドウは除梗されません。 熟成中は澱引きはむろん清澄濾過も行わず野生酵母の働きを阻害するとしてSO2は醸造中は一切使用せず炭酸ガスを注入して酸化を防ぎながら発酵を促し瓶詰め前に必要最低量のみ添加しそして全て手作業で瓶詰しています。 自然に任せる可能な限り人の手を加えない、そういうポリシーの造り手です(>_<)当然自然相手ですから出来不出来はでますしVt.差そして樽差さらには瓶差(なんせ手詰め！)も出やすいと思いますし実際何度もそういう目にあってきました(^-^;) おっしゃる通りギャンブルワインです(>_<) で今回は負け(T^T) 通算5割ぐらいでしょうか勝率(笑) でも宝くじよりは高い勝率ですな

白猫ホッサー

こんにちは。先日、ギガルのドリアーヌ01を頂きましたご、中々良い塩梅に熟成しておりました。シャトーグリエ以外にもヴィオニエでも行けるワインがあるようです。 それにしてもパカレは恐ろしいです。 私も誰かにご馳走になる事にします（笑）

LSV

LSVさん、 ご教授ありがとうございます(_ _) ギガル様のドリアーヌがありましたか！そうですね熟成充分かもしれませんね私は経験ありませんが(>_<) でもやはり若いうちの方がより美味しかったりしませんかね(^-^)熟成で良くなるというより熟成に耐えうるという感じでしょうか？良いヴィオニエは(笑) パカレはある意味ギャンブルワインで楽しみがありますねギャンブラー白猫(^_^)b

白猫ホッサー

はい。ヴィオニエの良き香りとフレッシュさを失った対価として蜜感、重厚感をもらった印象でした。どちらを選ぶかは好みでしょうが、10年物のドリアーヌの方が好みでした。仰る通り、熟成で磨きあげられるという事とは違うと思います。

LSV

LSVさん、 若い子かおばさまかどちらか良いかという問いには答えられますがロ○ータコンプレックス(ロリコン)と思われると癪(しゃく)にさわるのであえて熟成ものが良いと言う私もいます(笑)なんのこっちゃ ヴィオニエ熟成問題はやはりシャトーグリエの熟成に驚きを禁じ得ませんね。ドリアーヌがあんな感じで熟成すると良いのですがそんな話は寡聞にして存じません(^-^;) 確かに最終的には好みの問題でしょうか(^_^)b

白猫ホッサー