抜栓直後、野良犬や濡れた猫を初めて感じた。湿った下草も少々…ボトルの向こうが透けるほどの枯れつつあるレンガ色。 翌日、獣はいなくなり、血液やジビエのような香り。ワインにしっかり溶け込んだタンニンありもコートドール南の軽やかさ中心。もう少しはやく飲むべきか。「天・地・人」の仲田さんに失礼の無いように飲み手も「時・知・○」の修練と鍛錬が必要… 抜栓3日目の印象はさらに軽やかで優しいピノに…やはり丁寧に作られた印象ありです。

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