フランソワ・フュエの11シャンボール・ミュジニー 1er CRU レ・サンティエ フランス、ブルゴーニュ ピノ・ノワール100 やや茶色がかっかクリアな赤、縁はレンガ色。熟した黒系果実の甘い香りやファンタグレープのような甘く爽やかな香り。時間が経つと華やかなフローラルな香りとスパイスや鉄のニュアンス。熟成した柔らかく優しい果実味と滑らかなタンニン、バランスの良い酸。時間が経つとタンニンの力強さが増した。 昨夜はフュエのシャンボール・ミュジニーを開けました(^^) これは優しくてとても好きな味わいでした〜(*^^*) meryLさんの真似っこの焼き筍、タコ・フルーツトマト・セロリのマリネ、鰹のたたきのスープ仕立てなどと共に♫ 鰹のたたきはスープを入れ過ぎて見た目がイマイチ(-_-;) ワインと鰹の相性は良かったです♫

Yuji♪☆

新進の造り手によるシャンボール・ミュジニーのプルミエいいですね♪ スープ仕立ての鰹のたたきがメチャ気になりますっ！

pump0915

カツオのたたきってスープに入れるのもありなんですね。初めて見ました！

ひろゆき☆☆

優しさと力強さが調和した シャンボール...なんですね～(^^)

こじも

優しいシャンボールのプルミエ。 また良いワイン開けてますねー。 カツオとピノって良いですよね(^^) 焼き筍も美味しそうです。

ピノピノ

地図を見ながら飲むブルゴーニュ、羨ましいです(>_<) こちらの地図は本ですか？僕も地図を買いたいのですが、オススメあったら教えてください！^ ^

Johannes Brahms Ⅱ

Abe Takayukiさん フュエのワインは優しい物が多くて好きです(^^) 鰹のたたきのスープ仕立ては、鰹のたたきに野菜とベーコンを煮たブイヨンをかけました♫

Yuji♪☆

ひろゆき☆☆さん 料理本を見たら『マグロのソテーのスープ仕立て』になっていたんですが、鰹のたたきでも似たようなもんだろうと思って、スープをかけてみました（笑）

Yuji♪☆

ピノピノさん これは買ったときはそんなに高くなかったんですが、最近の値段見てびっくりしました(^^; 美味しいと思ったブルゴーニュの生産者のワインは、安いときに多めに買っておいた方が良さそうですね(^^) 鰹とピノは合いました♫ 筍は焼いただけですが、甘くて美味しかったです(*^^*)

Yuji♪☆

Johannes Brahmsさん これはワイナートが出している『ブルゴーニュアペラシオン完全ガイド』という本です(^^) ブルゴーニュの地図はピノピノさんのが秀逸ですが、本で見るときはこれを見ています♫

Yuji♪☆

コジモ三世さん 順番前後しました(>_<) 開けたては優しさ全開でしたが、時間が経つと力強くなってきました(^^) 男女関係みたいなものですかね〜（笑）

Yuji♪☆

こんばんは～♪ 焼き筍♪♡美味しそうです～(^^) やはり焦げ目いいですね♪ カツオのたたきスープ♪洋風なのですか？いいですね♪ タコ・フルーツトマト・セロリのマリネ♪もスキスキ♡ ワイン♪は男女関係みたいな感じ(笑)ですか？ご経験からですか～♪ずぅ～と優しいのもあるかもですよ(笑)

meryL

meryLさんの焼き筍に惹かれます～⤴⤴ この間、スーパーで小ぶりの筍見かけて あっっっっmeryLさんの筍！ って思ったけど、料理するゆとりがなくて 買えなかったぁ～ｻﾞﾝﾈﾝ ゆーじさん羨ましい♥食べた～い 何度で何分くらい丸焼きしますか？

みか吉

仰る通りでございます(笑)

こじも

meryLさん 焼き筍美味しかったです(*^^*) meryLさんのアップがなければやってなかったので、とても感謝していまーす♫ 鰹のたたきのスープは洋風です(^^) タコのマリネは、タコを食べた気分になりたくてタコを大きめにカットしました（笑） ワインと男女関係の相関は…、どうなんでしょうかね（笑）

Yuji♪☆

みか吉さん meryLさんの筍、本当に美味しそうでしたね♫ スーパーで筍を見つけて思わずカゴに入れてしまいました(*^^*) 買ったのは良かったんですが、これを焼くのは紆余曲折があって…(^^; 結論はホイルで巻いてオーブンで200度20分くらいです(^^) 焼き時間がわからず5分おきに何回も竹串刺して確かめながら焼きました… 焦げ目はアルミホイルをとって魚焼きグリルです‼︎ 皮が凄い勢いで焼けて煙だらけになりました（笑）

Yuji♪☆

コジモ三世さん そうですよね（笑）

Yuji♪☆

焼き筍!すぐ真似できるYujiさんが凄いです✨ 鰹のタタキをスーブにするなんて!Yujiさんのオリジナルですか?ブルピノと鰹は合うと、私は勝手に思ってます♡笑

mamiko·˖✶

mamikoさん 凄いのは焼き筍をやってみようと思われたmeryLさんですよ(^^) 鰹のたたきのスープは料理本の真似です（笑） オリジナルで料理を作る事はあんまりないですね(^^; 僕も鰹とピノは合うと思いまーす♫

Yuji♪☆

焼き筍！！めっちゃ美味しそう(≧∀≦)

アトリエ空

アトリエ空さん 焼き筍、甘くて美味しかったです♫

Yuji♪☆

またしても素晴らしい手料理〜(@￣ρ￣@)♡♡ 焼き筍もタコも美味しそうです〜(@￣ρ￣@)♡♡♡ 鰹のスープって初めて聞きました！ 食べてみたいです〜(@￣ρ￣@)♡ ピノに合うのですね！(*´∇｀*)♡

Vanilla

Vanillaさん ありがとうございます(*^^*) タコは好きなのでちょくちょく登場します（笑） 以前テレビで田崎真也さんが、鰹にあう赤ワインとしてピノ・ノワールを紹介していました♫ その当時の僕は、魚と言ったら白、くらいのイメージしか持っていなかったので、鰹とピノの組合せが新鮮で、今回合わせて見ました(^^)

Yuji♪☆