長野塩尻のVOTANO WINEさんのピノ。ネットでは買えないようだ。塩尻のアルゼーバというイタリアンの店で頂いた。 ビターチョコ、スミレ、ブルーベリー、檜。これはどっしりピノだ。 酸味は極めて穏やかで、むしろタンニンが強い。 これはピノではない。どこの国のピノにも見ない。新しい世界を見たようだ。 2日目。タンニンは柔らかくなり、山葡萄のような優しい味わいも。うーん、得点大幅見直しだ。日本でもピノを作れるという事以上の、そう、ブルゴーニュ等の模倣ではないピノを作っているのだなと思いました。ここのワイナリーの他のも試したいけど、買えないとは。

Raramy