イタリア南部、とんがり屋根で有名なアルベロベッロのあるプーリア州で多く栽培されているプリミティーヴォ。アメリカのジンファンデルと同一品種だが、元々はクロアチアの原産らしい。 さらりとしたややガーネットの入ったルビー。 果実感は強くはなくバニラのような香り。 時間の経過と共にチョコレートも。 タンニン、酸味は穏やかでピーマンのような青いスパイス感。 ピーマンの肉詰めやスパイシーなサラミが合いそうに感じた。

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