プラネタのエトナ・ロッソ15です。 最近良く行っているJA直売所のお肉コーナーに手頃で良さげなロースを見つけて捕獲しました。「静岡そだち」と言う他県では認知度なさそうなのですが、品評会での評価が良くて近江牛、松阪牛、飛騨牛とためを張ってる黒毛和牛です。 これを、ミディアムレアにして、ネレマスと合わせました。 良く熟した赤系果実、スミレ、ミネラルしっかり、タンニンは有るけどそんなに強くありません。甘味はあまり無くてドライな味わい。 お肉とネレマスのミネラル・酸のニュアンスが好きな取り合わせです。 同じくJA 捕獲のズッキーニや玉ねぎを先に火を通して、お肉を焼いて肉汁を野菜に吸わせてみました。付け合わせの葉ものも朝どりなので、買った時は新鮮でした・・・ホントは捕獲した日に頂く積もりだったのですが。

どら

確かに「静岡そだち」知りませんでした。 お肉とネレマスも美味しそうです(^^)❤

Da Masa

マサさん。 ですよね～。お肉はめちゃくちゃ美味しいんですがマーケティングが・・・でも認知されてくとお手頃で無くなりそうなので今のままで良いです。(笑) プラネタもしっかり作り込んでますね。(^.^)

どら

エトナ火山が噴火してますね(^^) お肉が美味しそうです♫ ネレマスはあまり飲んだ事がないので、いろいろ飲んでみたいです(*^^*)

Yuji♪☆

お肉美味しそー✨✨お野菜もたっぷりでバランスいいですね！(^^)

アトリエ空

旨い牛肉とエトナ・ロッソを頂いたら... その晩は 気持ちよく 寝れマスね... ｸﾀﾞﾗﾅｲ(^^;)

コジモ3世

Yuji ♪☆ さん。 僕もエチケッタ見て、わぉ～ってなりました。 火山島ですもんね。畑は標高600～800だそうでミネラルいっぱいです。よけ、ピノとニュアンスが似ていると言われますが、しっかり個性的なロッソでした。♬♬

どら

よけ、→よく

どら

空さん。 このお肉、クセに成りそうでヤバいです。 最近、スーパーでお野菜捕獲して無くてJAばかり要ってます。土曜日の開店前は列が出来てます。(笑)

どら

コジモ三世さん。 いきなり(爆)♬、はい良くネレマした。(((^^;)

どら

いかにもエトナらしい厳格でミネラルの強そうな雰囲気ですね～

ina☆

ina☆ さん。 開けた日は、ガッチリ硬めで甘さ少な目でしたが２日目は膨らみが出てきました。厚みをだんだん感じるエトナ・ロッソでした。♬

どら

良さげなルビーレッドですねー。 お肉もさることながら玉ねぎロースト美味そー！

argento.kim

kim さん。 ちょい、焦がして仕舞いました。でも焦げが旨し～。 この、エトナ・ロッソ、kim さんのストライクゾーンだと思いましたョ(*^ー^)ノ♪

どら