サンジョヴェーゼ主体ながら3種のブレンドで柔らかく滑らかな質感が特徴。それぞれの品種の個性があり様々なハーブのような複雑な味わい。 ポルケッタを作ってもらい合わせたがその土地のワインはその土地の料理に合う。ポルケッタとは豚の丸焼きにニンニクとハーブを詰めたものだが味わいのイメージが近い。

中塚 龍雄