★4.0 シラー（千曲市産） 長野県東御市和 造り手:田辺良さん 委託醸造先:cave hatano エチケットデザイン:青木美恵さん 亜硫酸無添加、野生酵母、樽発酵 生産本数:280本 alc:11% 赤みがかった明るいピンク。 イチゴジュース、アセロラ、菫、赤い花、キャンディのような香り。 爽やかでジューシーな果実味。 僅かに微炭酸。 イチゴを頬張った様なフルーティな味わいが余韻として続く。 2日目、タンニンや酸味がまろやかに溶け合い、さらに美味しくなりました。 netより これもお初なシラーです。委託先のCave hatanoの波田野君から頂いたご縁。千曲市でシラーやマルベックを栽培している北澤さんのブドウを分けていただきまた。自分で収穫に行き収穫、選果。正直、量も少ないから思いっきり遊んでやろうと思い、全房でのマセラシオンカーボニックにしました。 梗の苦みが強く出るといやだなーと思いプレスはかなり弱めで、濃い目のロゼに仕上げました。 とてもジューシーな可愛らしいロゼになってます。結構万能で、いろんな温度帯で楽しめると思います。

Go Coo Madaux

しっかり雲倶楽部もされてますねー(笑) もう夏の空みたい(*^。^*)

盆ケン

雲倶楽部いいですね！ (^^)/ 晴れの国の雲もぜひご紹介ください！

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