シノワ渋谷店でのDomaine Dujacワイン会で。 Clos Saint-Denis 1996 このワインも同じ96のヴィンテージの他のワインによく似ている。 全体的にヴィンテージを超えて統一した味わいや香りがある。 ミネラルが豊富で若いうちはタンニンもある。 果実味だけでなく様々な乾燥したスパイスの香りと味わいがあり、土の香りや森の香りがする。 何処か？素朴で田舎っぽいのだ。 よくよく考えれは、デュジャックはMorey-Saint-Denisの作り手で、そのテロワールの特徴をよく表していると思う。 このワインも今や高貴な存在だが、しみじみとした土の香りやミネラルに包まれていて、これがデュジャックの味わいと感じる。

Katsuyuki Tanaka