京橋ワインのミステリー4本に入っていたうちの一つ。 スペインの泡です。 薄い色づきのペールイエロー、少し青みがかっている。 泡は多く、細かい。プチプチとした刺激が口いっぱいに広がります。 香りの要素はフレッシュなりんごの香りが1番強く、花や蜂蜜、レモンのニュアンス。 少し甘い果実味とのバランスを取っているのは、若くイキイキした酸味、青い苦味。 全体的に軽やかで爽やか。少し甘味が残るので、単体では単調になりがちかな？ お供はモツ鍋でした。お互いに邪魔をすることなく、ひっそり寄り添うペアリングで可もなく不可もなく（笑）

Sugi.