フランスのシャンパーニュ地方、ユグノー・タッサン シグネチャー エクストラ・ブリュットをグラスで。ピノ・ノワール100%。 色味は明るいゴールド、泡はきめ細やかで非常に豊かに立ち上る。香りはレモンの柑橘系を中心に、蜂蜜、豊かなイースト、奥にラズベリーが混ざる。 飲み口は中庸な重さ、出しゃばらない果実味に爽やかな酸味のエレガント系、ラストにかけてほのかな苦味を酸味が包み、余韻に繋がる。 ピノ100%ではあるが、ほっこりとした厚みの印象ではなく、ドライでキレのある風味。その中にピノの果実感が加わるので、うららかな春の午後に頂きたくなるようなシャンパーニュ。

TKR