昨晩はいつものレストランでSanta MariaのColleoni Anteo 2014を頂きました。 最初は香り弱めかと思いきや、スワリングしたらすぐに開いてきました。ドライフラワーやドライプルーンのような香りと、少しの樽香。この少しの樽香が極めて絶妙でとても心地良いです☆ 頂いてみると、酸味の効いた果実味の後から澄みきった花の香りが押し寄せてきて、程良くタンニンが締めてくれるのかと思ったら、旨味が一緒に締めてくれました(笑) そして、有機レモンとパンチェッタのクリームソースパスタがとても合いました！クリームの円やかさがワインのスパイシーなところを緩和して、香りを柔らかくしてくれるような印象です☆ サンジョヴェーゼのワインって開けてから飲み終わるまで結構変化がある気がするのですが、その刻々と変わっていく様を逃さず感じていくのがとても楽しいですね(^^) そんな感じのワイン。

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