札幌の老舗フレンチＧのワイン会。テーマは白。 J・モロー・エ・フィス シャブリ グラン・クリュ レ・クロ00 この後に出てくる２つのブルゴーニュと比較して飲むことで、やっぱりシャブリらしさっていうものがあると思いました。 グラン・クリュらしいミネラル。 でも、気になったのはなぜアカシアを添加しているのか。 働きについては分かりませんでしたが、グラン・クリュにアカシアは違和感を感じました。 トップはホワイトフラワー。 期待通りのミネラル感。 そのうち酸味が出てきて、フィニッシュに向けて甘みが出現。 この、最後の甘みがアカシアの働きかなぁ。

Nora