【(仮称)82の会】番外編 ボングランはみんな～生きている～♪ 生き～ているからうれしいんだ～♪( ・∀・) 素晴らしいワイン会の翌日は何を飲めば良いのか迷います。 生半可なワインでは物足りなさを覚えてしまいそうなので、飲まなければ良いのでしょうけど(笑) Eiki 様からお土産にいただいたこの変態(？)ワインなら良いかも知れませんね。 ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン ヴィレ・クレッセ・キュヴェ・E.J.・テヴネ2017 金色に輝く外観。 蜜や南方系のフルーツの甘さに見え隠れするシトラスの香り。 甘味、酸味、旨味、ほろ苦さが渾然一体となって、なるほど独特の雰囲気、世界観を醸し出しています。 昨日、お土産にいただいた黒オリーブのサブレ等と共に。 飲み始めたばかりなので、また追記します。 【5/29 2日目】 少し酸味が増した印象ですが、概ね変わらず。 アルコール度数14.5%と高めなのもあって、飲み応えがあって、1日半分ずつでも満足感がありました。 美味しい変態(？)ワイン、ご馳走さまでした！✨ 【ショップ情報】 15世紀からテヴネ家が所有しているドメーヌ・ド・ラ・ボングランは、マコネ地区のヴィレ村とクレッセ村の間にあるカンテーヌ村に位置しています。現当主のジャン・テヴネ氏と息子のゴーティエ氏が2人3脚で運営しており、代々継承されてきた伝統的な手法で栽培・醸造に取り組んでいます。ドメーヌ名の"Bongran"は"Bongrain(良いブドウの粒から造られるワイン)"に由来。飲み頃になるまでは出荷をしないため、市場に出されたものはすぐに飲める状態となっていますが、デキャンタを行うことでより一層味わいが豊かになります。 認証は取得していなかったものの、長年除草剤や化学肥料を一切使用しないビオロジック農法を実践しており、2009年にはエコセールの認証を取得しました。除草剤を使わない代わりに何度も鋤入れを行っている畑の土は、足が沈むほどの柔らかさ。ブドウの収穫は、完熟しているかを確認しながら複数回に分けて手摘みで行っています。セラー横にある畑は粘土石灰土壌で、この畑のブドウからキュヴェ・トラディションが造られています。その上の斜面は泥灰質土壌で、ソーヌ河で発生する霧の湿度を吸収し保つ性質があるため、ボトリティス菌の発生をもたらします。そのため、キュヴェ・EJ・テヴネ、キュヴェ・ルヴルテ、キュヴェ・ボトリティスがこの畑のブドウから造られます。醸造に関しては、出来るだけ長い時間をかけて発酵することが好ましいと考え、アルコール発酵は10～18度の低温でゆっくり行っています。澱との接触面が広くなるよう細長いステンレスタンクか古い大樽を使い醸造。長い発酵期間中に発酵が止まってしまった場合でも、人口酵母を使わず別のタンクに移し変えるなどして、天然酵母の活動を促しています。その後、マロラクティック発酵を3～4カ月、ステンレスタンクで熟成させます。補糖、補酸は一切行っていません。こうしてじっくりと時間をかけて行なわれるワイン造りのため、このドメーヌのワインが市場に出るのは、他のドメーヌより2年程遅くなります。

chambertin89

冒頭のネタはニュイ・サン・ジョルジュのレ・ヴォークランでも使えます(^^)

hirochew.76

hirochew.76様 アリゴテうございます！✨ どこかで聞いたようなネタだな、と思っていたらhirochew.76様のポストでした(笑)

chambertin89

早速のポストありがとうございます。貴腐のシャルドネの独特の香味はさすがの変態ワイン！？でしょうか？？グランヴァン会の後の口直しに持ってくるとはさすがです！

Eiki

Eiki様 口直しというか、味覚が破壊(？)されてリセットされる変態ワイン、ジャストなお土産ワインをアリゴテうございました(笑)

chambertin89

盆グランも変態じゃないけど生きてまーす♪ なんかオヤジギャグ飛ばしまくってますね(笑)

盆ケン

盆ケン様 一時期のスランプが嘘のように駄洒落が舞い降りてきます(笑) hirochew.76にヴォークランで先を越されていますけど(笑)

chambertin89