Lou Dumont Marsannay En Leautier 2020 (Rouge) ロゼだったマルサネがルージュになってリリース。桜が舞い散っているかのような、あのロゼが僕は大好きだった。ワクワクしながらコルクを抜く。良い香り。グラスに注いだ液体は、泡立っていて、縁が薄褐色、全体的にはピンクが混じった深紅のルビー。高級感のある香り。シソと石灰と花。味わいは、可愛らしい酸味が主体で軽やか。黒っぽい果実の凝縮感。何の味と表現し難い余韻が暫くの間残る。20分もすると、蜜の甘い香りが足され、味わいも幅が広がる。赤や紫の実が混じり、柑橘系の酸味。当たり前のように美しい。 この白いエチケットのシリーズは、特徴的な樽の香りがあったが、2020は樽香に依存していない。BIOと打っている意味なのかもしれない。 食べ物: Tsubamesanjo Bit Market シナモンブレッドとゴルゴンゾーラのペースト、前菜盛り合わせ(芽キャベツとカマンベールチーズのマスタードサラダ、ポテトサラダ、トリュフ風味のポテトフライ、鶏の唐揚げ バルサミコソース、豚肉のトマトチーズソース、ラザニア、エビマヨ)、フィリップベル ディスクキャラメルショコラ ※惣菜の名前が分からず、自分で付けたので、素材などが違っているかもしれません

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