お馴染みとなったSauvageさんにて、 カンパーニャ州のイスキア島の造り手、 バイヨラのビアンコ。畑の中の貯水槽 を醗酵槽してしまい、5品種を混醸。 実は、飲んだ後にエヴィーノ記載情報 を調べて納得したエキセントリックな イタリアらしい？ワイン笑 暴れている ナチュラルワインをゲテモノ扱いする 人達には無縁なワインとも思えたけど、 くさやとか納豆に旨味が秘められるの と同じ様な話で、こちらもエネルギー が込められた旨味は、少々キツめな 揮発酸とか飛び越して、スゲーって。 このワイン10年置いたらどうなるか。

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