澄んだ輝きのある、やや濃いイエロー。泡の大きさにややばらつきがあるものの、持続した泡立ちがあり、熟成のニュアンスが見える外観の印象。 香りの第一印象は開いていて複雑、特徴として。リンゴ、アカシア、白バラ、トースト、蜂蜜、ヴァニラ等。熟成感が現れており第２アロマが強い。 アタックはやや軽く、甘みはソフト。爽やかな酸味と穏やかな苦み。厚みがあり豊潤な味わい。アルコール感はやや軽く、余韻はやや長い。 成熟度が高く、豊かなワイン。提供温度は８～10度、グラスは大ぶり。 白系や北方系がメインだが、特に蜜の詰まったリンゴ、蜂蜜、イーストが強く、すべてが交わりハニートーストのような印象。細かな泡と爽やかな酸のお陰でアタックから嚥下までスムーズな印象が強いが、テクスチャー自体はややまろやか。

瀬戸 咲弥