ちょっと寝かせてみたボージョレ・ヌーボー うん、これは…… 以前安売りしてたヌーヴォーを寝かせたらどうなるかなと思いセラーに入れていたのですが 今年ソムリエさんと話をしていた時にその銘柄は他の物と比べると品質が劣ると聞きまして…… ちょっと開けてみたのですが期待したような熟成はあまり見られず ただ、落ち着いた苺とフランボワーズ、ブルーベリー、ブラックベリーは時を経たボージョレらしく中々の味わい フレッシュさを脱ぎ捨て、落ち着きを纏ったレディをイメージしたワイン もうちょっといいのを寝かせてたらきっと更に楽しかったんだろうと思いを馳せたワイン(笑) 少し時が経ち、一気にタンニンが噴き出てきた サンザシやスパイスのニュアンスも どう変化していくのか

TOMO.M