久しぶりに中伊豆ワイナリーのシンフォニーレッド。セラーにしばらく寝かせてあったものを。 紫がかった淡めのダークチェリーレッドです。粘性やや強めです。 香りは開いており、カシス、ブルーベリー、ブラックベリーの果実にインクの香り、針葉樹にカカオ、ブラックペッパー、樹脂。 アタックやや軽めで、ソフトな甘さがあります。口の中には日本のメルロを中心とした香りが広がり、豊かな果実味の中にインク様の香りも広がり、複雑さがあります。 酸はなめらかで、コクのある苦味が深みを感じさせ、他方でタンニンはそこまで強くなく、緻密さを感じます。 味わいが強すぎることはなく、どこか出汁のようなニュアンスを感じ、バランスがよくまとまっています。 久しぶりにいただきましたが、やはりおいしいです。 セパージュは、CS42%、プチヴェルド29%、メルローズ29%とのこと。…カベルネが１番多いのですね。メルロ中心かと思いました^^;

しみしみ

こちら前に飲んだことあります！ たしかにブレンド内容からすると軽めな飲み口ながら出汁的な旨味があり美味しく頂けましたね♪ 志太シャルドネも美味しかったなぁ^_^

YD

ここのワインは全体的に好みな味わいで、ときどき購入してます。 ちなみに、志太から伊豆に名前が変わって、しかも検索ではヴィンテージごとに出てくるので、アプリ上は何やら大変なことになってます(笑)

しみしみ

こちらのワイナリー行ったことがあります。 社長のセラー見学させて貰えばよかった。 今になって後悔、ｻﾞﾝﾈﾝ

糖質制限の男

糖質制限の男さん たしか、シダックスの社長がオーナーです。地下セラーを見学したのですが、1970年代からのオーパスワンがたくさん保存されておりました(*_*)

しみしみ