コート・デ・バールらしい、ふくよかな旨さ。 親父さんの片鱗とでも言おうか、トッププロは「初期のコントラストを思い起こす」とコメント。2017年degで熟成の始まりと統合を感じさせる。ネット酒屋の7万円とかは、さすがに高すぎだが、良心的な値段で見つかれば、飲む価値十分。 鮑の塩釜やオンブル・シュヴァリエの料理と共に。パンチのある料理でも、力負けせず。

Pasteur