2週間ぶりに帰宅。 キュペルリー グランクリュ。ヴェルジーのシャンパーニュ。 前回飲んだのが1年半前。以後自家熟成で経年を見たく抜栓。ピノ60シャルドネ40。 香りのボリュームは大で黒葡萄のコク、黒糖など。前回はシャルドネが多めかと勘違いするほどのフレッシュさ。 味わいは色々な要素が溶け込んで丸くなってる。 泡も繊細で細くなり、熟成による発酵食品の要素も。 1年半前はあんなにフレッシュ一辺倒だったのに不思議。 後味は綺麗に引ける。ノンマロの熟成過程が少し分かった。

deesan