先日新宿伊勢丹で催されたシャンパーニュイベント 各メーカーの販売以外に有料試飲でポップアップバーが5つありました はじめに立ち寄ったパルメ & Co.のバーにはレギュラーボトルから息を呑むヴィンテージものまで勢揃い まずは基本からということで シャンパーニュ パルメ ブリュット レゼルヴ パルメ & Co. シャルドネ50 %、ピノ・ノワール40％、ピノ・ムニエ10％ モンターニュ・ド・ランスの協同組合によるソレラシステムを導入したリザーブワインが特徴でこのレギュラーボトルにも一部リザーブワインが使われています ドライで溌剌としてますがどこか芳醇な味わいはこのソレラシステムのリザーブワインの影響かな

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