何故購入し、セラーにあったのか？ よく分からない？ワイン。 ラングドックのピノ・ノワール。 ブルゴーニュより濃く強い。 少し苦味を伴うタンニンや果皮が厚そうな風味。 ニューワールドとも違う、独特な味わいだ。 食事はランチで伺った代々木の巨匠のレストラン。 牡蠣のエキスで造られたリゾットに白子、上にはたっぷりと白トリュフが、、、 白トリュフの強い風味に負けないリゾットが凄い！ メインはアッシュパルマンティエ。

Katsuyuki Tanaka