シャンパーニュ シャルドネ 2008年 レモン系の柑橘に心地良いイースト香、ほんのりハーブや甘やかスパイス。 きめ細かくクリーミーな泡が舌の上でシュワッと躍る。 酸が太いのかな？の想像を完全に裏切られる調和感。 柑橘主体の果実感と酸のバランスはジャスト。 香ばしいイーストに熟成由来の旨味。 少し茶葉？スーボワ？の様なニュアンスも。 中盤以降は旨味エキスが支配的になり、そこに色んな要素が加わって複雑で長い余韻に繫がる。 スゴく美味しい〜 改めて以前飲んだ12vtのメモを見ると、全く印象が違う事に驚きます。。。 個人的には12vtよりもふくよかに感じました。 ドザージュ？08の特徴？ 08は唾液を促される様な？小気味良い酸が効いてる旨味も◎です！ 3日目も白ワインとしてとても美味しく頂きました〜 今がピークの飲み頃なんじゃ？って思っちゃうくらいに調和感が素晴らしかったです！ …って、08vtはこれが最初で最後？の自分が言うのも何ですが…(^_^;) また会える日は来るのかなー？？ ↓は2022年1月に飲んだ12vtのメモです ======================== シャンパーニュ シャルドネ 2012年 レモンやライムにブリオッシュや白い花、仄かにハーブソルト。 口に含むと、シャープな酸にリードされてフレッシュな柑橘果実が口内に広がる。 その後に仄かなクリームを感じ、イーストやビターなハーブ感も出て来て中間を形成する。 中盤以降はビターさを伴ったミネラル感が支配的になってトーンを下げ、舌の周りを収斂させる。 そのまま余韻が長く続き、塩クリームをフワッと香らせながらフェードアウト。 おぉ〜 ドザージュはかなり少ないと感じられる極辛口の仕上がりですね〜 ソルティライム的なビターさで大人の雰囲気です。 1番感じたのは、全ての要素がバランス良く配置されてるって事でしょうか。 果実やイーストが出過ぎてない調和感とか、強靭な酸とミネラルのバックボーンでブレないコア感とか。 しっかり食事と合わせる事で相手の良さも引き出すし、この子のキャラもより引き立つと思いました。 ちなみに、鯛のカルパッチョとめちゃくちゃ合いました！ 少し温度を上げてまるみがある方が個人的には好みかな！？ 泡は細いけど割りかし控え目なのは仕様でしょうか？ 2日目にキャリーした1/3は、（見た目には）ほとんど泡が消えてました。 あ、でも、2日目の方がより旨味を強く感じ取れたので嬉しかった(^ ^) 初日★3からの〜★4！ カチッとスーツを着こなすエリートサラリーマン的なBdB♪

Toshio Iimura

08のドゥラモットですか！！ 今飲んだらとても美味しそうですね(*^^*) 僕は3年程前に飲んでしまったので、もっと寝かせるべきでした(^^)

Yuji♪☆

Yujiさん、 いやホント美味しかったです！！ 12vtとの違いも面白いです。 Yujiさんの飲んだ3年前の姿にも興味が湧いちゃいますね〜 またどこかで出会たいなぁ♪

Toshio Iimura