<フーリエ・ワイン会③> ジュヴシャン・コンブオーモワンヌVV。 やっぱりフーリエといえばジュヴレですね。 一気にテロワールの雰囲気がガラッと変わりました。 タンニンも完全に溶け合っており、鉄っぽいよりは黒果実・腐葉土とかのニュアンスが出てたかな。 お料理は手長海老と帆立のフリカッセ　カスリメティ(インドスパイス)の香り。

村上謙太@名古屋ver2