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REVIEWS
ワイン | 城戸ワイナリー Autumn Colors ルージュ(2019) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
城戸さん、出会えてません〜!皆さん高評価なワインですよね〜!! ジビエのお料理も凄く素敵ですねー(^^)/ウマソー 読み方が分からない池もいい景色ー!! 最近は本当どこにも出かけてないので、どこか行きたいなー!!
アトリエ 空
ワインも素敵だし、お料理の盛り付けもきれい~✨ ……ほにゃらら池(笑)も気持ち良さそう~✨
盆ケン
ほろ苦ココアさん、はじめまして 城戸さんのルージュとジビエいいですね♪ 美味しそうです✨ 茅野や蓼科、八ヶ岳などあの辺りはとても良いですね^ ^✨
アツシ
高原リゾートで城戸さんのワイン、、素敵や。。
Eiki
なんて素敵なお店でしょう✨ オータムのルージュがグラスで飲めるなんて❣️ しかもジビエ、、、(´º﹃º♡) 城戸さんを選ばないわけがないですね! 私も高原に行きたいです⤴︎
toranosuke
アトリエ 空さま 城戸さん、 私も実物を見たのは初めてでした(>_<)✨ ほんと、メルロー主体ながら、 日本ワインらしく、ベーリーAをブレンド… ナチュールらしい親しみやすさがあるのに、 どこか気品や、聖母のような優しさを感じる。。 人気の理由がわかりました〜! 美味しかったです♡ ジビエ料理はどれも、ほんーと美味しかったです! ランチコースは、いくつか種類がありましたが ジビエ料理のコースをセレクトしてもらいました! そのおかげで、どれもとーっても個性を感じられる 素敵なお料理ばかりのランチになりました✨
ほろ苦ココア
あ、池は"みしゃかいけ"と読みますww 快晴の日に楽しめて良かった(^^)♡
ほろ苦ココア
盆ケンさま どれもとーっても良かったです♡♡ 一つ一つが洗練されてました♡♡ 高原に別荘を持っていらっしゃるような 洗練されたご夫婦のようなお客さまが 多かったので、 ちんちくりんな私はかなり浮いていたと 思います(^^;)。。 でも、とっても楽しいお食事の時間になりました♡
ほろ苦ココア
アツシさま はじめまして✨ 城戸さんとジビエ、美味しかったです(^^)♪ 国産ジビエの、しっかりとしたコクがありながら 日本らしい、シェフの繊細さが光るお料理の 数々…、とっても素敵でした♡♡ 長野、いい場所ですね〜✨ 今まで、修学旅行でしか 訪れたことがありませんでしたが、 また行きたくなりました!!
ほろ苦ココア
Eikiさま とーーーーーっても、素敵でした(^^)♡
ほろ苦ココア
toranosukeさま とっても楽しい、高原への旅でした(^^)♡ ジビエに、希少な日本ワイン…✨ 魅力的なメニューばかりですよね?? 普段はブルゴーニュばかりお勧めされますが、 今回ばかりは、 城戸さんを注文させられ(?)ました!笑 めーっちゃ、美味しかったです(^^)✨
ほろ苦ココア
ジビエのコンソメがとっても美味しそうですね〜(^^) 身体に染み込むような美味しいコンソメ、味わってみたいです♫
Yuji♪☆
Yuji♪☆さま 美味しかったです! 本当、じんわりと染みて 心地のいい時間を過ごせました(^^)♡
ほろ苦ココア
旅先、高原リゾートにて 国産ジビエを堪能するランチコース✨2 メインを白身肉に決めていたので、 グラスワインは赤→白の順にいただこうと、 まずは赤をお願いしました(^^)✨ ソムリエさんが持ってきてくださった3本は ブルゴーニュ2本 ('01と'02のヴォーヌ・ロマネとサントネだったかな?)、 長野の日本ワイン1本、、 城戸ワイナリーのワイン、初めて実物を見ました✨ グラスワインでこれがいただけるなんて…! 選んだのは城戸さん(^^)♪ マスカット・ベーリーAとメルローの混醸だそう。。 青みを帯びたやや濃いめのお色、 香りは、んー、マスカット・ベーリーAが強いかな? っていうか、"日本のナチュール"な香り?? キャンディっぽさがありつつ、 メルロー由来(?)落ち着いた土っぽさが バランスを整えてくれてるイメージ…♪ 無ろ過ということもあってか、 酵母、ナチュール系の香りもしっかり。。 口あたりは、メルローが色濃く出ているのか、 柔らかく、ふくよかで、少しの渋み(^^)♡ ボルドーワインのように重くなく、 心地よいキレは、ベーリーA由来でしょうか?? 若いVTながらも、とてもスタイルの良い印象、 ジビエの出汁をしっかり効かせたお料理との相性も 抜群でした✨ ジビエテリーヌと猪のクネル、鹿サラミ 鹿肉や野鳥の内臓類、豚脂等の生地に ナッツを加えて焼き上げたテリーヌは それぞれの素材の個性ある味わいが馴染むように 焼き上げから"10日間"寝かせるのがこだわりだとか…✨ クネルには、海老やタコのアクセント。 猪がメインとは言いつつ、 かなりタコの香りが強くて笑っちゃいました(^^;) 鹿サラミは、噛むほどにお味が…✨ 添えられたお野菜も、もちろん美味✨ 丁寧に蒸し上げられたアスパラは、 細身なのに、筋もなくすごく甘くてびっくり! どのお野菜も美味しかったです(^^) 大分産猪三枚肉のリースリング煮込み フルーツほおずきとカルダモンの香り♪ 本州では皮を省いてから流通させるけれど、 九州産は皮がついたまま出荷されるんですって! もちもちの皮がクセになっちゃいそうな、 素敵な食感でした(^^) 白ワイン煮込みとは思えないほど 色濃く煮詰められたソースにもびっくり。。 くたくたに煮込まれたフルーツほおずきは、 甘酸っぱくて、凝縮された味わいでした♪ パプリカのセックとイタリアンパセリも 良いアクセント。。 ジビエのコンソメ 茶褐色の液体は、その見た目だけでも斬新✨ 鹿と真鴨の"骨だけ"を煮出したスープ… 一口ごとに体に染み渡る味わい、 終始、心地よい気分でいただきました(^^)♡ 快晴のお天気で、 御射鹿池への観光も大満喫できました✨
ほろ苦ココア