Falchini Vernaccia di San Gimignano 2015 ホテルオークラ ワインアカデミーのマスタークラス、2回目はトスカーナ。 思い起こせば、1年前、ベーシッククラスに通い始め、自分の基準を作りなさい、とにかく毎日飲みなさいと、宿題で送られたACブル白赤をひたすら飲んでおりました（飽きるので、ワイン会に差し入れて、お友達にも手伝ってもらいようやく消費f^_^） さて、トスカーナの白は初めていただく気がします。まずはブラインド、薄めの色々、かすかにマスカットの香り、でも全体的に香りが弱い、甘めな香りとは裏腹に酸が強く、ミネラリー、お味も薄め、ドライ。専門的には、白胡椒のスパイス？ 品種わからず、正解はVernaccia、ベルナッチヤ、初めまして。 本日のお料理1品目はアンティパストミスト。サーモンのムースのサーモン巻きととっても相性が良く、旨味が口に広がりました。甘めのカポナータは、酸が際立ちすぎてイマイチ、生ハムも塩気が多すぎてイマイチ。食中酒向きですが、その中でもあうあわないが感じられておもしろかったです。 時間の経過により、若干甘みも増してきました。

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