新潟のカーブドッチ内にある「レストラン トラヴィーニュ 」にて。久しぶりのスパークリング、ロゼ。 青森産スチューベンをベースに生食用やワイン用のブドウを数種アッサンブラージュし、辛口でフルーティー。トップに感じるのはピンクグレープフルーツやラムネのような爽やかで甘い香り。口に含むと豊かな果実味とかすかな渋みを感じる。高めの酸味がキレイに喉奥へと流してくれる。 食用ブドウの可能性を探求。 香りの印象から想像するボリューム感。それを裏切らない果実味を持つことと、果実味が野暮ったくならない酸味をもたせる"ことをテーマに、造られた。日本ワインにしかできない生食用ブドウの魅力ヲ感じられる。

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