フェルミエ ピエ・ド・キューブ ペティアン キュヴェ・ジャポン ふわふわの泡がおさまると 溌剌とした酸味がはじけ 野いちご、木苺、コケモモ、赤い果実が重なって 奥からアイアンや皮など赤ワインの雰囲気も♡ 美味しい〜 お供 鯖のラタトゥユ風 大葉韓国海苔仕立て 枝豆:品種　いきなまる 枝豆おぼろ豆腐 ネットよりコピペ スチューベン（青森県産） デラウエア（山形県産） ピオーネ（新潟産） 「Pied de Cuve(ピエ・ド・キューブ)」は直訳すると「タンクの足」という意味のフランス語。ワイン醸造において野生の種酵母(スターター)のことをいいます。 今年はフェルミエ自園のアルバリーニョの果粒20Kgを1週間かけて自然発酵させ、それを少量のスチューベンに添加、その翌日、さらに活発に発酵したその醪を除梗破砕した残りのスチューベンとピオーネに添加して、ステンレス製の解放容器内で自然発酵させました。 アルコール発酵終了後のプレスにより得られたワインにデラウェアのワインをブレンド。 種酵母を起こすところから、温度や酸素の管理に粉骨砕身の注意を払い、3段階踏む手間をかけて自然発酵させたキュヴェです。 酸化防止剤や清澄剤などの添加物を使用せず無濾過で瓶詰めしたナチュラルな造りのワインを瓶内二次発酵させた微発泡ワイン。日本の食卓で日本人の体と感性にスルスルと染み入るような優しい味わいをお楽しみください。

ゆーも

お供が〜〜、美味しそうでペティアンぐびぐびいっちゃいそうです〜！

Eiki

Eikiさん 美味しそうに見えました？ わぁ嬉しいです〜 鯖は一夜干しなのですが脂が乗って トマトとズッキーニの甘味と シュワシュワのコクがいい感じでした♪

ゆーも

おはようございます♪ この可愛い色合いはtoranosukeさんのお部屋でも♡♡ 大葉韓国海苔仕立て…は自家製ですか～٩(๑❛ᴗ❛๑)۶？ 美味しそう～♡

meryL

meryLさん 大葉は今、庭でジャングル状態です(笑) わさわさっと摘み取って即調理！ ごま油で揚げ焼きしてお塩と白胡麻を パラパラっとかけるだけです〜

ゆーも

コケモモ！！！ それですねーーーー♡ また飲みたい一本です⤴︎ 大葉は揚げているのですか？

toranosuke★

トラさん コケモモっぽい感じ、同意してくださって( ´艸｀)ｳﾚｼｲ 大葉は揚げ焼きですよ〜 パリパリしたところにお塩とゴマを振ってまーす

ゆーも

フェルミエのペティアン、手が混んでいますねー！！ 見つけたら買ってみます(^^)

Yuji♪☆

Yujiさん 手がかかっている＝美味しい じゃないことはもちろん知っているのですが 美味しさの秘密はやっぱり手間の比重が 大切なのかなぁ？と思いました♡

ゆーも

(^-^) 飲んでる ロゼペティアン シンクロ〜 (^-^) ー　アン爺さん風　ー

BBAUHAUSS ／NO MORE WAR

BBAUHAUSS ／NO MORE WARさん 新潟のロゼペティアンと 山形のロゼペティアン♡ お隣同士ですね！

ゆーも