こんばんは(^_^) 今日も暑かったですねσ(^_^;) なので夕飯はさっぱりとしたものにしました(^_^) •サラダ。 •本マグロのカルパッチョ。 •冷やし豚シャブを自家製ポン酢で。 泡は去年ワイナリーに訪れたこともある。ルミエールさんのペティヤン オランジュ2012にしました(^_^)

誠★

誠さん、初めまして 冷えた白ワインに合いそうなお料理✨さっぱり食べれそうですね(^∇^)

まゆ★

まゆさん、初めましてこんばんは(^_^) フォローありがとうございました(^_^) 今日のお勤め品見て、この献立を考え、酒屋に走りましたσ(^_^;) 泡と共にさっぱり頂けてよかったです(^_^)

誠★

こんばんは！ 今夜もおいしそうだな～！！ワイナリーに行くと愛着ひとしおでしょうね～

yukachy

nemero3さん、こんばんは(^_^) 遅くまでお仕事お疲れ様でしたm(__)m すいません‥今日は本マグロが40%OFFだったのでσ(^_^;) お仕事お忙しいのでしょうが、身体に良いもの食べて乗り切ってくださいね(^O^)／

誠★

本マグロのカルパッチョ美味しそうですね(*^^*)

Yuko Yonewaki

yukachyさん、こんばんは(^_^) ありがとうございます(^_^) 秋の新酒がリリースされる時期を見計らって、山梨ワイナリー巡りを妄想中ですσ(^_^;)

誠★

yukoさん、こんばんは(^_^) ありがとうございます(^_^)♪ 自家製ポン酢に白ワインビネガーを使い切ってしまい、赤ワインビネガーベースでドレッシングを作りましたが、美味しく頂きました(^_^)

誠★

こんばんわ(^ー^) 自家製のぽん酢って白ワインビネガー使うんですか？ ワインビネガーって使ったことありません(^-^;

Yuko Yonewaki

本来なら、醸造酢なんでしょうが、ワインに合ったポン酢ということで、葡萄由来のワインビネガーを使い作ってみました(^_^) 試行錯誤の結果、味醂を大量投入すれば、市販品に近い風味が得られました(^_^)

誠★

大量の味醂で近い風味がでるのですね～ ワインビネガーって色々なお料理に使えますか？ 使えそうなら買ってみようかな♪

Yuko Yonewaki

醤油3にワインビネガー2、味醂2の比率では塩っぱいだけでしたので、味醂を追加しながら味を整えましたσ(^_^) ビネガーはドレッシングのベースに毎日使っています(^_^) 後は、手羽のさっぱり煮、酢豚、酢の物なんかにも、置き換えできると思います(^_^)

誠★

あっ後、レモン等の柑橘類の果汁をお好みで加えてくださいね(^O^)／

誠★

手羽のさっぱり煮、良いですね♪ 誠さん♪ありがとうです(*^^*) 色々活用させてみますね～♪ 楽しみ(^o^)

Yuko Yonewaki

ハイ、色々活用してみてくださいね(^_^)

誠★