ヴォーヌ・ロマネでのランチ② 白のテイスティング失敗した後も果敢に攻めるＹ氏 赤は香りのみでOKでした 選んだのはジェラール・ミュニュレのヴィラージュで2013ヴィンテージ まだ若いですがスパイシーな果実味と溌剌とした酸が楽しめます。 メインの料理はハトとリード・ヴォーいわゆる仔牛の胸腺です。 ハトはかすかに血液や鉄分を感じますが歯応えがよく、あっさりしています。リード・ヴォーはレバーのようなボリューム感がありますがそこまでこってりしてないです。 写真はコルトンの丘。もう一枚はコルトン・シャルルマーニュの畑からのペルナン・ペルジュレス村の眺望 です。

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