木曜日夕方の無料試飲＠メキシコシティの自然派ワインショップ♪ キンデリの3本目は、ロッソ ピノノワール90％ シラー10％ 土壌は粘土質 8割を皮ごと12日間マセレーション 2割がカーボニック ステンレスタンク …とは、ショップのお姉さんのメモより ジューシーなピノノワール♪ シラーがボリュームを加えてるのかな？ 日本のワインショップの2019の情報↓ キンデリ ティント 2019 　　国：New Zealand (ニュージーランド) 　地域：Nelson (ネルソン) 　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール) 90% 　　　　Syrah (シラー) 5% 　　　　Petit Verdot (プティ・ヴェルド) 5% タイプ：Red (赤) 　栽培：ビオロジック 　度数：12.5% インポータコメント Pinot Noir / Syrah / Petit Verdotを90/5/5のブレンド。 白に対してこちらはステンレスタンクとアンフォラのバリアス発酵。 全ての品種は基本的に除梗され、まるでパズルピースの様にスモールバッチに分けて発酵されます。 全体の10％は全房発酵。 更に10%はマセラシオンカルボニック。 ラズベリーやクランベリーの風味が主体で、そこにコショウやリコリス、ナツメグやカルダモンの香りはこっそり隠れています。

ぺんぺん

こちらの2018ヴィンテージも同時に入手いたしましたm(_ _)m ピノ・ノワールとシラーのブレンドという珍しいセパージュなのでとても楽しみですが、到着したてなので少し落ち着かせてから戴いてみますね♪(*ﾟ∀ﾟ)ゞ

Spring has come!