10年もののネロダーヴォラを見つけました(^^) 香りはカシス、ドライフラワー、ちょっぴりヴァニラ、草原、ちょこっとチョコ、少し甘い香りのするタバコとか。 とても濃くて甘酢っぱい味わいで、少し腐葉土感や土のニュアンスも感じます。 白カビサラミと合わせたら甘酢っぱさが増しましたが、これがなかなかに柔らかくて親しみやすい感じで美味しいです(^^)♪ 温度が上がってくると程々にタンニンの収斂性を感じて、少しボルドーっぽさが連想されてくるような。 そんな感じのワイン。

時空